Resep Nasi Kikil Jombang

Bahan-bahan:

• 1/2 kg kikil
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 ons nangka muda, rebus
• 2 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir
• 4 lembar daun salam
• 5 cm jahe, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 900 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 butir kenari
• 7 butir bawang merah

Resep Tongseng Kambing Pedas Ngawi

 

Bahan dan Bumbu Tongseng Kambing Pedas:

• 500 gram daging paha kambing
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 1.000 ml air
• 1.500 ml santan
• 1/2 ruaslengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 4 buah bawang merah (iris tipis)
• 2 lembar daun salam
• 4 buah cabai rawit merah (potong)
• 100 gram kol (potong)
• 1 buah tomat merah (potong)
• 2 batang daun bawang (potong kasar)
• 3 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Ketan Kratok Probolinggo

Bahan-bahan:

• 750 g ketan
• 750 ml santan kental
• Sedikit garam
• Unti
• 1 btr kelapa setengah tua
• 200 g gula merah
• Sedikit garam
• 2 lembar daun pandan
• 50 ml air

Langkah:

1. Cuci bersih ketan masak dengan santan dan garam,aduk-aduk hingga santan menyusut dan menyatu dengan ketan  
2. Siapkan kukusan,pindah ketan ke kukusan,kukus aelama 30 menit hingga matang
3. Diwadah lain cairkan gula dan garam serta pandan dengan air aduk-aduk hingga meletup-letup dan tuang kelapa parut,aduk-aduk hingga rata dan tanak,angkat unti
4. Siapkan ketan,beri unti di atasnya,dan sajikan selamat mencoba
5. jangan lupa kasih cairan gula merah biar rasa menjadi lebih gurih
6. bisa di modifikasi sesuai selera

Resep Proll Tape Probolinggo

Bahan:

• 70 gr tepung terigu
• 3 telur
• 75 gr mentega cair
• 100 ml susu cair
• 1 sdt vanili paste
• 350 gr tape – pilih yang empuk, hilangkan yang keras
• 50 gr keju – parut
• 80 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 genggam kismis – rendam di air panas 30 menit lalu tiriskan saat akan digunakan

Resep Kepiting Olok Probolinggo

Bahan-bahan:

-1/2 kg kepiting olok

-4 butir bawang putih

-6 butir bawang merah

-1/2 sdt merica bubuk

-1 sdt garam

-3 sdm minyak goreng untuk tumisan

-2 sdm saos tomat

-bumbu penyedap 

Langkah:

-Bersihkan kepiting dengan cara dibuang cangkangnya kemudian sisihkan

-Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, garam dan sebelum memasukkan   kepiting  kedalam tumisan terlebih dahulu kepiting dipenyet menggunakan ulekan.

-Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai harum setelah itu masukkan kepitingnya   tunggu sampai mendidih lalu masukkan saos tomat

-Tunggu kuahnya agak menyusut lalu tambahkan bumbu penyedap, tes ras

-kepiting olok sudah matang  

-Siap disajikan

Cara Membuat Pecel Tumpuk Ponorogo

Bahan:

• ½ kg nasi putih
• 2 ikat daun pepaya
• 2 ikat daun singkong
• 2 ikat bayam, siangi
• ½ ons tauge, seduh dengan air panas
• 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 2 buah mentimun, kupas dan cacah

Bahan Sambal Pecel:

• 1 ½ ons kacang tanah kulit goreng, haluskan
• 300 ml air panas
• 1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam Jawa dengan 2 sendok makan air

Resep Soto Ayam Jarakan Trenggalek

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung – potong menjadi empat bagian
• 2,5 ltr air
• 6 sdt garam
• 4 sdt gula pasir
• 100 ml air

Bahan Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica

Resep Nasi Gegog Trenggalek

Bahan 1: 
300 g beras 
500 ml air
3 sdm parutan kelapa yang agak muda seperti untuk bikin urap 
½ sdt garam

Bahan 2: ( haluskan )
5 siung bawang putih
8 buah bawang merah
20 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
½ sdt terasi goreng
1 ½ sdt garam
1/8 sdt Desaku Bubuk Kunyit
½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 3:
5 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 sdt gula pasir
200 g teri jengki (teri besar) digoreng kering
Daun pisang dan lidi secukupnya

Resep Jenang Grendul

Bahan:

• 250 gram Tepung ketan
• 150 gram Tepung beras
• 350 ml Santan
• 300 gram Gula merah
• 1 sendok teh Air kapur
• 2 lembar Daun pandan
• 1 sendok teh Garam
• 50 ml Air bersih

Cara membuat jenang grendul :

• Langkah pertama yaitu ambil 50 gram tepung ketan, 25 gram tepung beras, 1 sendok teh air kapur, dan 50 ml air.
• Lalu campur semua bahan tersebut di dalam sebuah wadah atau mangkuk berukuran sedang hingga menjadi adonan yang tercampur secara merata serta kalis.
• Kemudian bentuk adonan menjadi bulatan – bulatan sebesar telur cicak dan sisihkan.
• Setelah itu campur 100 gram tepung ketan, 100 gram tepung beras di dalam wadah yang berbeda.
• Lalu siapkan panci rebusan, tuangkan santan, gula merah, pandan, dan garam.
• masak semua bahan tersebut hingga mendidih sambil diaduk – aduk.
• Setelah mendidih, angkat dan saring rebusan tadi, tuangkan di dalam campuran tepung beras dan ketan.
• Aduk – aduk semua bahan hingga tercampur secara merata.
• Selanjutnya siapkan pnci rebusan dan letakkan diatas kompor dengan nyala api kecil.
• Masukan adonan jenang dan masak hingga adonan setengah matang
• Sembari memasak jenang, masak air sekitar 500 ml lalu masukkan bulatan – bulatan tepung ketan tadi ke dalamnya.
• Masak hingga bulatan – bulatan tersebut matang dan mengapung, lalu angkat dan tiriskan
• Selanjutnya masukkan bulatan ketan yang sudah direbus ke dalam adonan jenang, aduk kembali dan masak hingga matang sempurna.
• Setelah dirasa sudah matang, angkat dan tuangkan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah dioles minyak goreng.
• Biarkan hingga dingin dan setelah itu keluarkan dari cetakan.
• Jenang grendul sudah siap dihidangkan dengan menambahkan kuah santan.

Resep Kepiting Sambal Ijo Tulungagung

 

Bahan yang harus disiapkan :

• 1kg kepiting – belah jadi 2 – bersihkan
• 6 buah cabe ijo besar – rebus sebentar
• 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit – bakar sebentar
• 2 cm lengkuas
• 1 sm jae
• 1/2 sdt tumbar
• 1 batang serai – memarkan
• 2 lembar daun jeruk wangi – sobek2
• 1 buah tomat hijau – potong kotak2 kecil
• 2 lembar daun salam
• Minyak u,menumis
• Garam,mrica bubuk & gula sckpnya

Resep Ayam Lodho Tulungagung

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 butir kelapa, kupas, parut, ambil 250 ml santan kental dan 500 ml santan encer 
• Haluskan:
• 10 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 (5 cm)ruas jari kunyit
• 2 (4 cm) ruas jari jahe
• 1 (2 cm) ruas jari kencur
• 2 cabai merah keriting, rebus
• 2 sdt garam
• Bumbu Kasar:
• 1 sdm merica butiran, tumbuk kasar
• 1 sdm ketumbar, tumbuk kasar
• 1 sdt jintan
• 100 g cabai rawit
• 1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam

Makanan Khas Lumajang

Kabupaten ini terkenal akan gunung semerunya. Tapi yang kita kali ini bukan alamnya ya gan, tapi makanannya. Di lumajang ini bisa dibilang makanannya unik-unik baik dari segi menu, resep, rasa dan dengan cirri khasnya sendiri. Banyak juga camilan yang bisa kalian bawa pulang sebagai oleh-oleh.

Berikut ini adalah daftar yang kami buat tentang makanan khas kabupaten Lumajang yang harus kalian coba.

1. Pecel Telo 

Di Lumajang Jawa Timur, pecel telo sudah menjadi jajanan dan makanan yang populer, kepopuleran makan ini karena keberadannya yang sudah lama di Lumajang.

Pecel telo khas lumajang jawa timur ini merupakan makanan yang terbuat dari sayur-sayuran atau jantung pisang, semanggi, genjer, kacang panjang dan kecambah seperti bahan utama pecel pada umumnya.

Yang kemudian membedakan pecel lumajang ini adalah bumbunya yang bahan bakunya dibuat dari ubi jalar.

Kuliner Khas Pamekasan

1. Sate Lalat

Jika mampir ke Pamekasan, Madura, Anda tak boleh melewatkan untuk mencicipi kuliner unik bernama sate lalat atau sate laler. Dinamai sate lalat bukan karena sate ini terbuat dari lalat, melainkan karena ukurannya yang kecil-kecil mirip lalat. Jadi bukan termasuk makanan yang ekstrem ya.

Sebenarnya sate ini tak berbeda jauh dengan sate Madura kebanyakan, kuahnya menggunakan kuah kacang kental dan daging yang digunakan adalah daging ayam.

Kedai sate lalat yang cukup terkenal di Pamekasan ada di Jalan Niaga. Lokasinya berada di kawasan warung tenda Sae Selera. Satu porsi sate lalat biasanya berisi 20 tusuk sate plus lontong. Harganya cukup miring seperti warung tenda kebanyakan.

2. Nase'  Jhejen

Nase’ jhajan yang terkenal sangat lezat dan menggoda selera ini merupakan panganan khas Pamekasan Madura. Buat Anda yang berasal dari luar Pamekasan, kuliner satu ini jangan sampai terlewatkan. Kurang afdal rasanya kalau ke Pamekasan tanpa mencoba kuliner yang sudah melegenda ini.

Kuliner khas Pamekasan ini disajikan dengan pincukan atau bungkusan daun pisang. Akan lebih nikmat jika Anda menyantapnya dengan menggunakan tangan. Ada banyak pilihan lauknya, Anda bisa mencobanya dengan telur kuah petis, daging, serundeng, dan yang lainnya.

Sambal pedasnya juga akan menggoyang lidah. Untuk mencoba kuliner lezat Pamekasan ini anda bisa menyambangi wilayah Parteker. Datanglah ke sini mulai pagi sampai siang hari saja, sekitar jam 5 pagi sampai sebelum zuhur.

Resep Bakwan

Bahan:

• Jagung manis 4 buah, serut
• Tepung terigu 4 sdm
• Bawang merah 2 buah
• Bawang putih 3 siung
• Cabai rawit 3 buah
• Daun bawang 1 batang, iris halus
• Telur ayam 1 butir
• Seledri 1 batang, iris halus
• Garam sesuai selera
• Gula 1 sdt
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat Lontong Kupang

Bahan:

• 800 gram kupang
• 3 buah lontong matang
• 3 bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1/2 jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 3 sendok makan petis
• 2 Sendok teh kecap manis
• 500 ml Air Putih

Bahan Pelengkap :

• 600 gram singkong
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 3 daun jeruk diiris halus

Resep Rawon Rumahan

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kluwak
• 1 sdt jinten
• 1 sdt merica
• 1 sdm ketumbar
• 1 buah cabai merah besar
• 2 ruas kunyit segar
• 4 iris lengkuas
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang
• bawang goreng secukupnya untuk bahan taburan

Cara Membuat Gado-Gado

Bahan-bahan:

• 50 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air mendidih, langsung tiriskan
• 150 gram sayur kangkung, potong-potong, rebus, langsung tiriskan
• 150 gram sayur bayam, petik daunnya, rebus, langsung tiriskan
• 200 gram sayur pare, buang bijinya, kemudian direbus
• 1 buah tahu (8X8 cm) kemudian digoreng
• 1 potong tempe (8X8 cm) kemudian digoreng
• 1 - 2 sendok makan bawang goreng
• 3 butir telur rebus, kupas kulitnya emping dan kerupuk goreng

Bahan membuat saus sambal gado gado (haluskan):

• 200 gram kacang tanah, yang digoreng
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh terasi
• 1 sendok makan gula merah
• 200 cc air matang

Resep sate kelinci magetan

Bumbu

• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 7 siung bawang merah (haluskan)
• Ketumbar (secukupnya, haluskan) 
• 3 cm kunyit (haluskan) 
• Air asam jawa (secukupnya) 
• Gula merah (sisir halus, 3 sdm)
• Garam (secukupnya) 
• Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Bahan

• 500 gram daging kelinci (potong dadu)
• Minyak goreng (secukupnya) 
• Bawang goreng (secukupnya)
• Tusuk sate

Cara Membuat Tiwul

BAHAN :

• 300 gram tepung gaplek atau tepung tapioka (tepung cassava)
• 70 ml air
• 2 lbr daun pandan
• 100 gram gula merah, sisir

BAHAN TABURAN :

• 1/4 btr kelapa muda parut panjang
• 1 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT TIWUL :

1. Taruh tepung gaplek di atas tampah, perciki dengan air sambil diaduk-aduk hingga adonan berbutir seperti pasir, sisihkan.
2. Masukkan adonan ke dalam dandang yang telah dipanaskan dan dialasi daun pisang, taruh gula merah sisir secara acak, kukus hingga 60 menit, angkat.
3. Kukus pula kelapa parut dengan daun pandan dan garam selama 15 menit, angkat.
4. Sajikan tiwul bersama kelapa parut.