Cara Membuat Gado-Gado

Bahan-bahan:

• 50 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air mendidih, langsung tiriskan
• 150 gram sayur kangkung, potong-potong, rebus, langsung tiriskan
• 150 gram sayur bayam, petik daunnya, rebus, langsung tiriskan
• 200 gram sayur pare, buang bijinya, kemudian direbus
• 1 buah tahu (8X8 cm) kemudian digoreng
• 1 potong tempe (8X8 cm) kemudian digoreng
• 1 - 2 sendok makan bawang goreng
• 3 butir telur rebus, kupas kulitnya emping dan kerupuk goreng

Bahan membuat saus sambal gado gado (haluskan):

• 200 gram kacang tanah, yang digoreng
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh terasi
• 1 sendok makan gula merah
• 200 cc air matang

Cara membuat gado gado:

1. Kupas kulit kacang kemudian sangrai. Setelah matang haluskan.
2. Kemudian rebus kacang bersama santan, cabai merah dan cabai rawit yang sudah digoreng, terasi, gula merah dan garam, campur semua bahan untuk sambal sausnya, kemudian masak hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.Rebus bahan-bahan sayuran, seperti bayam, kangkung, pare, serta telur.
3. Goreng tahu dan tempenya.
4. Hidangkan rapi di piring, sayur-sayuran dan tambahkan potongan telur. Kemudian taburi bawang goreng dan remasan kerupuk atau emping di atasnya. Siram dengan sambal saus kacang. Gago-gado siap dimakan.