Resep Soto Ayam Jarakan Trenggalek

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung – potong menjadi empat bagian
• 2,5 ltr air
• 6 sdt garam
• 4 sdt gula pasir
• 100 ml air

Bahan Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt merica

Bahan Pelengkap:

• Keripik kentang
• 50 gr kol – iris tipis
• 100 gr taoge pendek
• 2 btr telur rebus – belah 2
• 1 sdm daun seledri – iris halus
• bawang goreng

Cara Membuat:

1. Campurkan bumbu halus dengan 100 ml air, lalu aduk rata dan saring.
2. Rebus air bumbu hingga harum kaldu tercium, bubuhkan garam dan gula secukupnya.
3. Masukkan ayam dan tambah air bila dirasa kurang. Masak hingga ayam matang.
4. Angkat ayam dan sisihkan air kaldu untuk kuah soto nanti.
5. Lalu goreng ayam sampai kecokelatan, suwir halus dan sisihkan.
6. Cara Menyajikan:
7. Tata bahan pelengkap dan ayam suwir di dalam mangkuk saji.
8. Siram dengan kaldu panas.
9. Tambahkan keripik dan taburkan bawang goreng.
10. Sajikan selagi panas.