Resep Kepiting Sambal Ijo Tulungagung

 

Bahan yang harus disiapkan :

• 1kg kepiting – belah jadi 2 – bersihkan
• 6 buah cabe ijo besar – rebus sebentar
• 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit – bakar sebentar
• 2 cm lengkuas
• 1 sm jae
• 1/2 sdt tumbar
• 1 batang serai – memarkan
• 2 lembar daun jeruk wangi – sobek2
• 1 buah tomat hijau – potong kotak2 kecil
• 2 lembar daun salam
• Minyak u,menumis
• Garam,mrica bubuk & gula sckpnya

Cara membuatanya :

1.  Kukus /steam kepiting – sisihkan
2.  Haluskan bawang merah,bawang putih,jae,lengkuas,kunyi,tumbar,cabe hijau & cabe rawit
3.  Tumis bumbu hingga harum
4.  Masukkan potongan tomat,serai & daun jeruk – aduk rata
5.  Tambahkan sedikit air
6.  Bumbui garam,gula & mrica sedikit saja
7.  Masak hingga mendidih dan air berkurang
8.  Masukkan kepiting yg telah di steam/kukus tadi
9.  Aduk hingga tercampur rata dan kuah menyusut